Chilli de Cogumelos
© Indira Pereira
Descubra uma forma deliciosa e nutritiva de integrar cogumelos na sua alimentação com esta proposta reconfortante, ideal para dias mais frios ou quando busca uma refeição rica em sabores intensos. A combinação de especiarias torradas realça a profundidade terrosa dos cogumelos, enquanto o leite de coco aporta uma textura aveludada e um toque exótico. Fácil de preparar em poucos passos, este prato destaca-se pela praticidade: desde o refogado aromático até ao cozinhado lento, tudo se transforma num resultado cremoso e satisfatório. O contraste ácido da lima eleva cada garfada, equilibrando a riqueza dos ingredientes. Perfeito para quem valoriza refeições reconfortantes sem sacrificar a leveza, oferece ainda o benefício de ser rico em fibras e proteínas vegetais. A experiência de preparar é tão gratificante quanto saborear, com aromas que invadem a cozinha e deixam antever um final irresistível. Sirva com arroz basmati para uma combinação clássica que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 colher de chá Cominho em pó
- 1 colher de chá Sementes de Coentro em pó
- 1 colher de chá Páprica fumada, ou 1 c. chá de paprika normal
- ½ colher de chá Piripíri em pó
- 30 g Azeite
- 2 dentes Alho
- 150 g Cogumelo castanho fresco, cortado em quartos
- 150 g Cogumelo portobello fresco, cortado em quartos
- 200 g Cogumelo branco fresco, cortado em quartos
- 400 g Tomate em pedaços
- 1 colher de chá Sal
- 400 g Feijão Encarnado cozido escorrido
- 100 g Leite de Coco
- 1 Lima raspa e sumo
Instruções
- Coloque no copo os cominhos, as sementes de coentros, a paprika e o piripíri e aqueça 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione o azeite e o alho, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/100°C/vel 1.
- Adicione os cogumelos e salteie 4 min/Varoma// (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o tomate e o sal e cozinhe 12 min/Varoma// (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o feijão-encarnado e o leite de coco, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 4 min/100°C//. Guarneça com a raspa e o sumo de lima e sirva com arroz basmati.
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