Bolo do Caco
© Rita Rodriguez Rosinha
O Bolo do Caco é um pão tradicional que se distingue pela sua textura macia e sabor característico, resultado da presença da batata-doce na massa. Preparado de forma simples com a ajuda do robot de cozinha, este pão é uma excelente opção para acompanhar refeições ou para servir como base de deliciosas sandes. A cozedura em frigideira dá-lhe um aspeto rústico e um sabor inconfundível, que remete para tradições antigas e autênticas. Versátil e saboroso, pode ser servido com manteiga de alho, acompanhar carnes grelhadas ou ser recheado ao gosto de cada um. A sua preparação é relativamente rápida, sendo possível ter em pouco tempo um pão caseiro fresco e cheio de personalidade. Ideal para momentos de convívio, este pão torna-se uma presença obrigatória em refeições especiais ou simples encontros entre amigos e família.
Ingredientes
- 500 g Água
- 1 colher de chá Sal
- 100 g Batata-Doce cortada em pedaços
- 25 g Fermento fresco,11 gr de seco [Diferenças / Equivalências ]
- 1 dente Alho
- 370 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar
Instruções
- Coloque no copo 300 g de água, o sal e a batata-doce e coza 20 min/100°C//. Escorra com a ajuda do cesto.
- Coloque no copo a batata-doce cozida e 200 g de água e misture 10 seg/vel 5.
- Adicione o fermento e o alho e misture 5 seg/vel 7.
- Adicione a farinha e amasse 2 min/vel (TM31: ). Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, faça 8 bolas e espalme ligeiramente. Coloque ao lume uma frigideira e deixe cada porção cozinhar cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe mais 4 minutos.
- Sirva por exemplo com um bom Hambúrguer grelhado ou uma boa febra 🙂
Acessórios
Cesto
