Naan
© Marta Vaz
O naan é um pão tradicional, macio e levemente elástico, ideal para acompanhar pratos como caril, guisados e sopas. A sua textura fofa e ligeiramente estaladiça resulta da cozedura rápida em forno quente, tornando-se perfeito para absorver molhos e intensificar os sabores das refeições. Esta receita, preparada no robot de cozinha, simplifica todo o processo de amassar e levedar, garantindo um resultado consistente e delicioso. O uso de fermento fresco e a combinação de leite e água ajudam a obter um pão leve e saboroso. Além disso, pode ser personalizado com sementes, ervas aromáticas ou até recheios, tornando-o uma opção versátil para diversas ocasiões. Simples de preparar, o naan é um excelente complemento para pratos do dia-a-dia ou para momentos especiais de partilha à mesa.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo o sal, o açúcar, o leite, a água, o óleo e o fermento e aqueça 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
- Adicione a farinha e amasse 2 min/vel (TM31: ). Retire e deixe Ievedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 250ºC.
- Divida a massa em 10 bolas, calque ligeiramente com a ponta dos dedos e estenda cada uma em forma oval. Coloque num tabuleiro de forno, polvilhe com as sementes e leve ao forno a 250ºC cerca de 2 minutos, vire e deixe cerca de 2 minutos do outro lado. Sirva com ghee ou a acompanhar um caril.
Ótima massa de naan