Índia – Receitas Bimby

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Índice:

BÁSICOS

Leite de coco
Iogurte natural
Paneer | Queijo indiano de vaca
Pasta de alho e gengibre
Ghee | Manteiga clarificada

MISTURAS DE ESPECIARIAS

Caril
Garam masala
Kashmiri masala
Chaat masala
Masala verde

ENTRADAS

Chamuças
Kofta de borrego
Bahji de cebola | Cebola frita com especiarias
Masala vada | Entrada crocante de lentilhas e grão

VEGETARIANOS

Dal com baghar | Lentilhas com mistura de especiarias
Dal makhani | Lentilhas com manteiga
Tomates recheados
Korma de vegetais | Molho de iogurte e natal com vegetais
Bhurta de beringela | Caril de beringela
Caril de paneer e ervilhas
Beringelas picantes
Kofta de espinafres com molho de iogurte
Feijao frade com cogumelos

PEIXE E MARISCO

Camarões com manga
Camarões picantes
Caril de peixe de Goa
Caril de carmarão
Caril de peixe com banana e manga

CARNE

Frango de manteiga
Frango picante com amendoas
Tikka masala de frango
Caril de frango com iogurte
Caril de pato e coco
Kheema matar | Caril de carne picada com ervilhas
Kofta de borrego com molho de tomate e iogurte
Korma de borrego
Caril de borrego e espinafres
Caril de borrego e mostarda
Porco com cardamomos
Vindaloo de porco

ARROZ

Arroz de limão
Arroz Kashmiri
Biryani de frango
Arroz de jeera | Cominhos
Pulao de hortelã

ACOMPANHAMENTOS

Chutney de manga
Chutney de coentros e hortelã
Chucumber | Salads Indiana de pepino
Chutney de coentros e coco
Raita | Molho de iogurte e legumes
Pickles de limão
Vegetais e coco

PÃO

Naan
Chapati
Roti de espinafres
Idlis

SOBREMESAS

Gelado de cardamomo e limão
Gelado de mel
Halva de cenoura | Doce de cenoura
Kulfi | Gelado de leite com frutos secos
Kheer | “Aletria” com especiarias
Nankathai | Bolachas de cardamomo

BEBIDAS

Lassi de manga
Lassi de melão e gengibre
Chai masala

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