Pudim de Arroz-Doce e Molho de Framboesa

by Vorwerk · Published 09/04/2016 · Updated on 23/08/2026

Pudim de Arroz-Doce e Molho de Framboesa

Esta receita de pudim de arroz-doce com molho de framboesa é perfeita para quem procura uma sobremesa sofisticada, cremosa e refrescante ao mesmo tempo. Com um equilíbrio delicado entre a suavidade do arroz cozido no leite e a intensidade frutada do molho de framboesa, cada garfada é uma explosão de sabor. A preparação é prática e precisa, especialmente com o auxílio de um robot de cozinha, que permite cozinhar o arroz, bater as natas e misturar todos os ingredientes de forma homogénea. Ideal para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para um momento doce e reconfortante em família, este pudim combina textura, aroma e sabor de maneira harmoniosa, conquistando todos os paladares e tornando qualquer sobremesa num verdadeiro destaque da refeição.

Preparação 8 13

Robot 47

Total 9

Porções

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Arroz, Pudim, Sobremesas

Cozinha Contemporânea, Europeia, Internacional, Portuguesa

Ocasião Almoço em Família, Chá da Tarde, Festa de Aniversário, Jantar Especial, Sobremesa de Fim de Semana

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº65 – Abril 2016

5 a partir de 2 votos

Imprimir Copiar Link Guardar

Ingredientes

Pudim

500 g Leite
110 g Arroz Carolino
1 Limão casca, só parte amarela
4 Gema de Ovo
4 folhas Gelatina neutra
q.b. Água p/ hidratar
100 g Açucar
200 g Nata 30-35% MG e bem frias
q.b. Óleo p/ untar

Molho

100 g Açucar
500 g Framboesa
4 pés Hortelã só folhas

Instruções

Pudim

Coloque no copo o leite, arroz e 3 tiras da casca de limão e coza 36 min/90°C/Inversa/Colher.
Coloque num recipiente as gemas, adicione 4 c. de sopa do leite do copo e misture com a ajuda de um garfo.
Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
Adicione o açúcar e a mistura das gemas com o leite, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 10 min/90°C/Inversa/Colher.
Adicione a gelatina bem e premida, envolva com a ajuda da espátula e deixe arrefecer cerca de 30 minutos. Retire e reserve.
No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata vel 3 até ficarem com a consistência desejada. Envolva com o arroz reservado, coloque numa forma de pudim (0 15 cm aprox.) untada com óleo e leve ao frigorífico cerca de 8 hora ou até ganhar consistência.

Molho

No copo limpo coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.
Adicione as framboesas e hortelã e triture 10 seg/vel 10. Coe com a ajuda um passador. Sirva o pudim de arroz-doce fresco com o molho de framboesa.