Cuscuz com Caril de Frango
© Jorge Lapa
Esta receita de cuscuz com caril de frango é uma opção deliciosa e prática para qualquer refeição, destacando-se pela combinação equilibrada de sabores e aromas que conquistam qualquer paladar. A preparação é simples, especialmente com o uso de um robot de cozinha, permitindo marinar e cozinhar o frango de forma rápida e uniforme, enquanto o cuscuz absorve todos os temperos e o molho cremoso. Ideal para jantares em família ou encontros com amigos, esta receita oferece uma textura suculenta e um sabor intenso que mistura especiarias, iogurte e leite de coco, resultando num prato reconfortante e sofisticado ao mesmo tempo. É perfeita para quem procura soluções práticas sem abrir mão de uma refeição saborosa e nutritiva, podendo ser preparada com antecedência e servida quente ou morna, mantendo sempre a qualidade e o aroma irresistível.
Ingredientes
- 600 g Cuscuz
- ½ colher de chá Piri-Piri
- ½ colher de chá Sementes de Cominho
- 1 colher de chá Açafrão da índia
- ½ colher de chá Sementes de Coentro
- 2 colheres de chá Gengibre fresco, ralado
- 1 colher de chá Canela em pó
- 20 g Coco ralado
- 2 colheres de chá Sal
- 240 g Iogurte Natural
- 3 dentes Alho
- 1000 g Frango peito, cortado em cubos
- 30 g Azeite
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 400 g Leite de Coco
- 100 g Água
- 10 g Coentro só as folhas
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o cuscuz e reserve.
- Coloque no copo o piripíri, os cominhos, o açafrão-da-india e as sementes de coentros e aqueça 3 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o gengibre, a canela, o coco, 1 c. de chá de sal, o iogurte e o alho e pique 10 seg/vel 8. Retire, envolva o frango com este preparado e deixe marinar entre 30 minutos e 8 horas.
- Coloque no copo o azeite e a cebola, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Insira a borboleta. Adicione o frango com a marinada e o leite de coco e cozinhe 12 min/100ºC//. Retire e reserve.
- Coloque no copo 500 g do molho do frango, a água e 1 c. de chá de sal e aqueça 4 min/100ºC/vel 1. Retire e deite sobre o cuscuz, deixe repousar cerca de 5 minutos e solte os grãos com a ajuda de um garfo. Sirva o cuscuz com o frango polvilhado com coentros.
Dicas e truques
Quanto mais tempo o frango ficar a marinar, mais intenso será o sabor.
