Fricassé de Pescada
© Sara Pereira
Esta receita é uma opção prática, nutritiva e saborosa para uma refeição principal equilibrada, ideal para almoços ou jantares em família. Preparada com a ajuda de um robot de cozinha, combina peixe macio com um molho cremoso e aromático que realça o sabor natural dos ingredientes, tornando cada garfada irresistível. A textura suave e o aroma fresco das ervas proporcionam uma experiência gastronómica sofisticada, mesmo para quem procura soluções rápidas e práticas na cozinha. Pode ser servida acompanhada de arroz, legumes ou batatas, oferecendo uma refeição completa, nutritiva e reconfortante. É perfeita tanto para ocasiões especiais como para refeições do dia a dia, agradando a todos os paladares. A sua simplicidade na preparação torna-a uma escolha inteligente, prática e elegante, capaz de impressionar familiares e convidados sem esforço.
Ingredientes
- 800 g Pescada medalhões descongelados
- 1,5 colher de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 2 Limão só sumo
- 10 g Salsa
- 500 g Água
- 100 g Cebola
- 20 g Manteiga
- 30 g Azeite
- 50 g Vinho Branco
- 200 g Leite
- 1 colher de sopa Farinha T55 [Tipos Informação]
- 2 Gema de Ovo
Instruções
- Num recipiente colocar o medalhões de pescada e temperar com sal, pimenta e sumo de 1 limão. E deixe marinar durante 30 minutos.
- Deitar a salsa no copo e picar 2 seg/vel.7 e reservar.
- Colocar a água no copo, a varoma com os medalhões e programar 20 min/Varoma/vel 2. Retirar a varoma e reservar a água da cozedura.
- No copo limpo deitar a cebola, a manteiga e o azeite e picar 5 seg/vel 5 e em seguida refogar 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicionar 150 gr da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programar 5 min/100ºC/
- Num recipiente juntar a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão envolver bem e reservar.
- Adicionar no copo a mistura anterior e programar 2 min/90ºC/vel 2.
- Adicionar a salsa reservada e envolver com ajuda da espátula.
- Colocar o molho por cima dos medalhões de pescada e sirva.
Acessórios
Varoma
