Salada de Massa e Camarão com Pesto de Coentro
© Ana M Alarcon
Descubra uma combinação vibrante e nutritiva que une o frescor do mar com a intensidade de ervas aromáticas. Esta proposta destaca-se pela simplicidade no preparo e pela explosão de sabores que conquista qualquer mesa. O camarão, cozinhado ao vapor para preservar a sua textura macia e suculenta, harmoniza-se perfeitamente com um pesto cremoso de coentro, enriquecido com pinhões e queijo, que aporta benefícios antioxidantes e um toque de sofisticação. A massa al dente, misturada com espargos tenros, milho doce e pimentão, oferece uma experiência equilibrada, ideal para quem procura praticidade sem abdicar do requinte. O resultado final é um prato colorido, cheio de vida, que surpreende pela frescura e profundidade de aromas. Perfeito para partilhar em ocasiões especiais ou simplesmente para elevar o dia a dia, este prato garante uma refeição memorável com mínimo esforço e máximo sabor.
Ingredientes
Pesto de Coentro
Salada de Massa
- 1200 g Água
- 900 g Camarão grande, descascado, limpo
- 250 g Espargo cortados em pedaços (2.5 cm)
- 450 g Massa Fusilli seco
- 1 lata Milho Doce escorridos (aprox. 425 gr)
- 1 jarro Pimentão Vermelho assado, escorrido, cortado em tiras, a gosto
Instruções
Pesto de Coentro
- Coloque no copo o queijo, os pinhões e pique 3 seg/vel 7.
- Adicione os coentros, a cebola, o alho, o sal, o azeite e o sumo de limão e misture 20 seg/vel 6. Transfira para um copo e reserve.
Salada de Massa
- Coloque a água na copo. Coloque a Varoma na posição, pese os camarões, adicione 4 colheres de sopa de pesto de coentro e misture com a espátula. Coloque o tabuleiro da Varoma, pese os espargos, feche a tampa da Varoma e coza 15 min/Varoma/vel 1. Retire a tampa da Varoma com cuidado, mexa os camarões com a espátula, feche a tampa da Varoma e cozinhe mais 2-5 min/Varoma/vel 1, até os camarões são cozidos. Retire a Varoma, transfira os camarões e os aspargos para a tigela de servir.
- Adicione a massa pelo orifício da tampa do copo e cozinhe durante o tempo indicado na embalagem/120ºC/Velocidade Inversa/vel 1 (TM31: Varoma).
- Escorra a massa cozida e adicione ao prato de servir.
- Adicione o milho, os pimentões e o pesto de coentro restante à massa na tigela de servir. Mexa com uma espátula para combinar. Servir quente.
Acessórios
Varoma
