Risotto com Cogumelos
© Sofia Silva
Aprenda a preparar um delicioso risotto com cogumelos que combina cremosidade e sabor intenso, ideal para impressionar em qualquer refeição. Esta receita destaca-se pela sua praticidade e rapidez, especialmente quando utilizada com um robot de cozinha, que assegura resultados consistentes e um arroz perfeitamente cozido. Os cogumelos frescos e secos conferem um sabor profundo e aromático, enquanto a textura macia do arroz proporciona uma experiência gastronómica equilibrada e sofisticada. Adequado tanto como prato principal vegetariano quanto como acompanhamento elegante, este risotto é versátil e perfeito para almoços em família, jantares entre amigos ou ocasiões especiais. Com passos simples e claros, mesmo cozinheiros iniciantes podem alcançar resultados dignos de restaurante, aproveitando todo o potencial da receita e o toque final do queijo parmesão, que realça o sabor e a riqueza do prato.
Ingredientes
- 50 g Cogumelo secos
- 2 raminhos Salsa
- 1 Cebola média
- 30 g Azeite
- 250 g Cogumelo frescos laminados
- 350 g Arroz para risotto (utilizei vaporizado)
- 100 g Vinho Branco
- 900 g Água
- 1 cubo Caldo de Legumes
- q.b. Sal
- 20 g Manteiga
- 30 g Queijo Parmesão ralado
Instruções
- Coloque os cogumelos secos numa taça com água, cerca de 30 minutos. Reserve.
- No copo coloque a salsa, a cebola, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
- De seguida deite os cogumelos demolhados e escorridos, os cogumelos frescos e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Junte o arroz, o vinho e programe 3 min/100ºC//vel 1.
- Adicione a água, o caldo, o sal e programe 13 a 15 Min/100ºC//vel 1.
- Retire para uma travessa de servir e envolva a manteiga e o parmesão ralado.
