Pão de Água
© Verónica Emídio
Esta receita proporciona um pão fresco, macio e saboroso, perfeito para qualquer refeição ou momento do dia. A sua textura interna delicada combina-se com uma crosta dourada e crocante, oferecendo uma experiência gastronómica única que conquista tanto pelo aroma como pelo sabor. A preparação com o auxílio de um robot de cozinha facilita cada etapa, desde a mistura dos ingredientes até à levedação, garantindo um resultado consistente e de qualidade. Ideal para acompanhar refeições, servir em brunches, ou simplesmente saborear com manteiga ou compotas, esta receita destaca-se pela simplicidade e pelo prazer de cozinhar em casa. Mesmo quem não tem experiência em panificação encontrará nesta receita um método acessível, versátil e eficiente. O processo de fermentação e cozedura cria um pão leve, aromático e irresistível, capaz de transformar qualquer mesa num momento especial e reconfortante.
Ingredientes
- 550 g Água
- 720 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento Seco ±11gr [Diferenças / Equivalências ]
- 10 g Sal
Instruções
- Coloque no copo a água e a farinha e misture 20 seg/vel 6. Deixe hidratar (esperar) cerca 40 minutos.
- Adicione o fermento e o sal e amasse 6 min/vel (TM31: ). Deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Numa superfície bem polvilhada com farinha, estenda a massa em retângulo, sem amassar muito. Dobre ⅓ da massa sobre si própria e entale por baixo. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 250°C cerca de 55 minutos (ver nota). Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.
Dicas e truques
- Para obter um pão mais húmido, que se conserva durante mais tempo, pode colocar no forno um recipiente com água quente.
- Caso só tenha farinha T55, coloque mais 10% do valor pedido !
- Pode trocar o fermento seco por 20gr a 25gr de fresco (desfeito).
