Pão de Água

© Verónica Emídio
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image/svg+xml Prato Massas Levedadas, Pão
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 3 horas 35 minutos
Robot 7 minutos
Total 3 horas 42 minutos
Doses 1100 gr

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo a água e a farinha e misture 20 seg/vel 6. Deixe hidratar (esperar) cerca 40 minutos.
  • Adicione o fermento e o sal e amasse 6 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
  • Pré-aqueça o forno a 250°C.
  • Numa superfície bem polvilhada com farinha, estenda a massa em retângulo, sem amassar muito. Dobre ⅓ da massa sobre si própria e entale por baixo. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno a 250°C cerca de 55 minutos (ver nota). Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Notas

  • Para obter um pão mais húmido, que se conserva durante mais tempo, pode colocar no forno um recipiente com água quente.
  • Caso só tenha farinha T55, coloque mais 10% do valor pedido !
  • Pode trocar o fermento seco por 20gr a 25gr de fresco,
Equipa Bimby

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