Lombinhos de Porco com Tomate e Manjericão e Arroz de Limão
© Céu Gonçalves
Os lombinhos de porco com tomate e manjericão são uma opção deliciosa e equilibrada para uma refeição caseira cheia de sabor. A carne fica suculenta e aromática, graças ao molho de tomate enriquecido com manjericão, molho inglês e um toque de vinagre balsâmico. O arroz de limão, cozido a vapor no robot de cozinha, traz um contraste refrescante que complementa perfeitamente a intensidade do prato. Esta receita é ideal para quem procura praticidade sem abdicar do sabor, permitindo uma preparação rápida e eficiente com o auxílio do robot de cozinha. O método de confeção a vapor garante uma carne tenra e suculenta, enquanto o arroz ganha uma leveza única. Perfeita para almoços ou jantares em família, esta refeição promete conquistar todos os paladares com a sua combinação equilibrada de ingredientes e aromas.
Ingredientes
- 30 g Azeite
- 2 Chalota
- 400 g Tomate em pedaços
- 1 colher de sopa Molho Inglês
- 100 g Ketchup
- 10 g Mostarda
- 10 g Vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá Sal
- 1 pitada Pimenta
- 10 folhas Manjericão
- 700 g Carne de Porco lombinhos
- 1200 g Água
- 2 dentes Alho esmagados
- 300 g Arroz agulha
- 1 Limão só raspa, parte amarela
Instruções
- Coloque no copo o azeite, as chalotas e o tomate, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o molho inglês, o ketchup, a mostarda, o vinagre, 1 c. de chá de sal, a pimenta e o manjericão e pique 2 seg/vel 7. Disponha cada lombinho dentro de um saco próprio para cozinhar, divida o molho pelos dois sacos e feche bem. Coloque os sacos na Varoma tendo o cuidado de não tapar todos os orifícios para permitir a passagem do vapor.
- Coloque no copo a água, o alho, 1 c. de chá de sal, o cesto com o arroz e a raspa do limão e envolva com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve.
- Coloque a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 2. Sirva de seguida os lombinhos com o molho e o arroz.
