Penne Mediterrânico
© Lucia Marreiros
O Penne Mediterrânico é um prato principal saboroso e saudável, ideal para quem aprecia uma refeição equilibrada e colorida. Esta receita combina legumes frescos e aromáticos, como curgete, beringela, cogumelos e tomate-cereja, com um pesto intenso que confere sabor e frescura ao prato. A preparação é simples e prática, especialmente com o auxílio de um robot de cozinha, que permite cortar, refogar e cozinhar a massa de forma uniforme, preservando os nutrientes e os aromas naturais dos ingredientes. Perfeito para um almoço nutritivo ou um jantar em família, este prato destaca-se pela apresentação visualmente apelativa e pelo equilíbrio de sabores mediterrânicos, oferecendo uma refeição completa, leve e deliciosa, adequada tanto para dias de semana como para ocasiões especiais, mantendo sempre uma textura perfeita e legumes suculentos.
Ingredientes
Pesto
Massa
- 150 g Courgette cortada em cubos
- 100 g Beringela cortada em cubos
- 150 g Cebola branca, cortada em pedaços pequenos
- 200 g Cogumelo frescos cortados em quartos
- 150 g Tomate cereja, cortados em quartos
- 100 g Azeitona pretas s/ caroço
- 2 colheres de chá Sal
- 150 g Cebola cortada em pedaços
- 2 dentes Alho
- 50 g Tomate secos em oléo escorridos
- 35 g Azeite
- 350 g Tomate em pedaços
- 950 g Água
- 300 g Massa Penne
Instruções
Pesto
- Coloque no copo todos os ingredientes e triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve.
Massa
- Coloque uma folha de papel vegetal sobre a Varoma, coloque a curgete, a beringela, a cebola branca, os cogumelos, o tomate-cereja e as azeitonas. Adicione metade do pesto e 1 c. de chá de sal, envolva com a ajuda da espátula, feche bem em papelote e deixe marinar cerca de 15 minutos.
- Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate seco e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o tomate, a água e 1 c. de chá de sal e aqueça 15 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione a massa e envolva com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com o papelote e coza 15 min/Varoma//. Retire a Varoma. Envolva a massa com os legumes cozidos e com o restante pesto. Sirva de seguida.
Acessórios
Varoma
