Broas Castelares
© Maria Madeira
Delicie-se com estas broas tradicionais que unem a doçura da batata-doce ao toque cítrico e crocante da amêndoa. Ideais para quem procura um doce caseiro com benefícios naturais, como fibras e energia sustentada, são fáceis de preparar com ingredientes acessíveis. O processo é simples: desde o cozimento da batata até à mistura homogénea da massa, tudo flui sem complicações, garantindo resultados macios por dentro e dourados por fora. A decoração com drageias coloridas adiciona um toque festivo, enquanto o aroma a laranja e limão enche a cozinha de frescura. Perfeitas para partilhar em família ou oferecer, estas broas conservam-se frescas por dias em recipiente hermético. A textura fundente e o equilíbrio entre o açúcar e a acidez dos citrinos tornam cada dentada numa experiência reconfortante. Seja para um lanche rápido ou um mimo doce após as refeições, esta receita clássica reinventa-se com praticidade e sabor autêntico.
Ingredientes
- ½ Laranja casca, só a parte laranja
- ½ Limão casca, só a parte amarela
- 75 g Amêndoa s/ pele
- 300 g Batata-Doce cortada aos pedaços
- 400 g Água
- 500 g Açúcar
- 50 g Mel
- 50 g Farinha T65 [Tipos Informação]
- 250 g Farinha de Milho fina
- 3 Ovo
- q.b. Drageias coloridas p/ decorar
Instruções
- Coloque no copo as cascas dos citrinos e rale 5 seg/vel 9.
- Adicione a amêndoa e rale 8 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a batata-doce e a água e coza 25 min/100°C//. Escorra a água com a ajuda do cesto.
- Coloque no copo a batata-doce cozida e bata 20 seg/vel 3.
- Adicione 250 g de açúcar e cozinhe 8 min/100°C/vel 1.
- Adicione 250 g de açúcar, a amêndoa com cascas de citrinos reservada, o mel, as farinhas e 2 ovos e misture 20 seg/vel 6, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Molde as broas, coloque no tabuleiro, pincele com 1 gema de ovo e decore com drageias coloridas. Leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos. Depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética.
Acessórios
Dicas e truques
Terá de obter uma massa moldável, caso não aconteça leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
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