Bolo de Mel (Medovik)
© Chef Sophi
Descubra o prazer de preparar um doce tradicional que combina texturas cremosas com um toque caramelizado e aromático. Ideal para quem procura uma sobremesa indulgente mas equilibrada, esta receita destaca-se pela sua versatilidade e facilidade de execução, mesmo para principiantes. Cada camada derrete na boca, enquanto o contraste entre o crocante dos pedaços triturados e a suavidade do creme de queijo eleva a experiência. O processo é intuitivo: massas finas cozidas em minutos, um creme aveludado preparado sem esforço e uma montagem que dispensa técnicas complexas. O resultado final é um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, com um aroma envolvente que preenche a cozinha. Perfeito para impressionar sem stress, este doce ganha ainda mais carácter após algumas horas no frigorífico, onde os sabores se fundem. Uma opção reconfortante para qualquer ocasião, que une tradição e praticidade num único gesto culinário.
Ingredientes
- 150 g Manteiga cortada em pedaços
- 180 g Açúcar
- 2 colheres de sopa Mel
- 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 2 Ovo
- 400 g Farinha T55 [Tipos ]
- 200 g Nata frias
- 80 g Açúcar em Pó
- 450 g Queijo Quark ou iogurte grego
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque no copo a manteiga e o açúcar e misture durante 2 mins/120°C/vel 2 (TM31: Varoma).
- Adicione o mel e o bicarbonato de sódio e misture durante 2 mins/120°C/vel 2 (TM31: Varoma). Colocar o copo no frigorífico durante 20 minutos para arrefecer.
- Junte o ovo e a farinha e amasse 2 min/vel (TM31: ). Colocar a massa na bancada e deixar repousar durante 10 minutos.
- Divida a massa em 8 partes e forme bolinhas com cada uma. Abra cada bolinha individualmente entre duas folhas de papel vegetal, com a ajuda de um rolo, até atingir cerca de 23 cm de diâmetro ou um pouco maior. Com a ajuda de um prato, corte círculos com aproximadamente 23 cm de diâmetro. Reserve todos os pedaços de massa que sobrarem para depois juntar e cozer.
- Transfira cada massa aberta, juntamente com o papel vegetal de baixo, para um tabuleiro de forno e leve a cozer a 180ºC durante 5 a 7 minutos, até que fiquem com uma cor caramelizada. Repita o mesmo processo até terminar toda a massa.
- Empilhe os discos de bolo cozidos e deixe arrefecer. Junte os pedaços de massa que sobraram, abra-os com a mesma espessura dos outros discos e coza da mesma forma. Reserve estes pedaços para decorar o bolo.
- Limpe e seque bem o copo. Coloque a borboleta. Coloque as natas no copo e bata durante 30 seg a 1 min/vel 3,5. Retire a botboleta.
- Adicione o açúcar em pó e o queijo quark e misture durante 1 min/vel 3.
- Coloque os discos de bolo arrefecidos num prato de servir, espalhando entre cada camada 4 a 5 colheres de sopa do creme preparado, alternando as camadas.
- Limpe e seque bem o copo novamente. Quebre grosseiramente os pedaços de massa cozida que sobraram e coloque-os no copo. Triture-os em Turbo/1,0 segundo/3-4 vezes. Polvilhe estes pedaços sobre a superfície do bolo, cobrindo-o por completo.
- Leve o bolo ao frigorífico durante 2 horas antes de servi
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Dicas e truques
Se deixar este bolo no frigorífico de um dia para o outro, tanto o bolo como o sabor ficarão mais suaves.
