Bolinhos dos Santos
© Márcia Vicente
Os Bolinhos dos Santos são uma receita tradicional portuguesa, associada a celebrações familiares e épocas festivas. Com um toque de erva-doce, canela e limão, estes bolinhos destacam-se pelo aroma único e pelo sabor reconfortante. A preparação é simples, especialmente com o auxílio de um robot de cozinha, que facilita a mistura perfeita dos ingredientes e a obtenção de uma massa macia e homogénea. Decorados com pedaços de noz e pincelados com gema de ovo, apresentam uma textura crocante por fora e suave por dentro, tornando-os ideais para acompanhar um chá ou café. Esta receita combina tradição e praticidade, sendo perfeita para criar momentos de partilha e nostalgia. Além disso, a possibilidade de ajustar o tamanho dos bolinhos permite adaptá-los a diferentes ocasiões, desde lanches em família até celebrações maiores.
Ingredientes
- 350 g Açúcar
- 2 Ovo batidos
- 50 g Água
- 1 Limão só casca
- 100 g Azeite
- 600 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 saqueta Fermento padeiro [Diferenças / Equivalências ]
- 1 colher de chá Fermento em pó p/ bolos [Diferenças / Equivalências ]
- 1 colher de chá Erva Doce
- 2 colheres de chá Canela
- 2 colheres de chá Sal
- 1 Gema de Ovo p/ pincelar
- 250 g Noz miolo p/ decorar
Instruções
- Rale a casca de limão 10 seg/vel 7.
- Coloque a manteiga, o azeite e programe 7 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma). Retire e reserve abafado.
- Coloque no copo a farinha e ligue na vel 6, vá juntando o azeite pelo bocal da tampa de maneira a escaldar a farinha.
- Junte os restantes ingredientes, excepto a água e programe 3 min 30 seg/vel (TM31: ).
- De seguida, vá acrescentando a água pelo bocal até ficar com a consistência da massa de pão.
- Deixe levedar cerca de 1 hora. A seguir molde bolos com 80/90 g, pincele com a gema de ovo e junte pedacinhos de noz.
- Leve ao forno a 250ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Dicas e truques
Pode fazer tambem em bolas pequenas, dará entre 50-70 conforme o tamanho.
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