Mousse de Chocolate
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Esta mousse de chocolate é uma sobremesa de colher irresistível, perfeita para qualquer ocasião em que queiras impressionar com um toque de requinte e simplicidade. A receita destaca-se pela sua textura leve e cremosa, conseguida através da combinação cuidadosa de chocolate derretido e claras batidas em castelo, tornando o processo fácil e rápido, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha. Ideal para preparar com antecedência, este doce gelado mantém-se firme e delicioso após algumas horas no frigorífico, proporcionando uma experiência gastronómica que agrada a todos os paladares. Seja para um jantar especial ou uma sobremesa do dia a dia, esta mousse é sempre uma excelente escolha.
Ingredientes
- 50 g Açúcar
- 200 g Chocolate de Culinária mín. 50% cacau, partido em pedaços
- 100 g Nata 30% MG
- 4 Gema de Ovo
- 4 Clara de Ovo
- 1 pitada Sal
Instruções
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione o chocolate e as natas e derreta 4 min/50°C/vel 2.
- Adicione as gemas e misture 15 seg/vel 4. Retire e reserve.
- No copo limpo e seco, insira a borboleta. Coloque as claras e o sal e bata 3 min/vel 3.5. Adicione as claras em castelo à mistura de chocolate e envolva, delicadamente, com a ajuda da espátula. Distribua por 6 taças e leve ao frigorífico cerca de 3 horas antes de servir.
Dicas e truques
Para uma mousse de chocolate mais escura utilize chocolate com 70% de cacau.
Pode adicionar 2-3 c. de chá de licor de laranja ou rum no momento de juntar as gemas.
Pode envolver raspa de laranja ou de chocolate depois de envolver as claras em castelo.
Pode adicionar 2-3 c. de chá de licor de laranja ou rum no momento de juntar as gemas.
Pode envolver raspa de laranja ou de chocolate depois de envolver as claras em castelo.
