Bolo de Reis
Preparar este doce tradicional é uma experiência reconfortante que une tradição e simplicidade. Com uma massa macia e aromatizada com raspa de cítricos, enriquecida por frutos secos e um toque de manteiga, oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e textura. Ideal para quem procura uma receita acessível, mas com resultados impressionantes, o processo é intuitivo: desde a levedação cuidadosa até à decoração final com açúcar pérola e amêndoas, que conferem um aspeto festivo e crocante. O resultado é um manjar perfumado, com um miolo fofo e uma crosta dourada, perfeito para partilhar em momentos especiais. Além do sabor inconfundível, a sua preparação é uma oportunidade para criar memórias, envolvendo toda a família. A praticidade dos ingredientes comuns e o método claro garantem sucesso, mesmo para quem se inicia na arte da pastelaria. Uma delícia que celebra a generosidade e o calor de uma mesa bem servida.
Ingredientes
- 320 g Leite
- 3 colheres de sopa Açúcar
- 20 g Fermento biológico fresco, esfarelado [Diferenças / Equivalências ]
- 500 g Farinha T65 [Tipos ]
- 1 ½ colher de chá Sal
- 60 g Manteiga amolecida
- 1 Limão
- 4 colheres de sopa Sultana
- 1 Brinde Estatueta do rei ou outra
- 1 Ovo batido, para pincelar
- 1 colher de sopa Açúcar Pérola
- 1 colher de sopa Amêndoa laminadas
Instruções
- Coloque no copo o leite, o açúcar e o fermento, aqueça por 3 min/37°C/vel 2.
- Adicione a farinha e o sal, amasse por 3 min/vel (TM31: ).
- Acrescente a manteiga, a raspa do limão e as sultanas, e amasse por mais 1 min/vel (TM31: ). Transfira a massa para um recipiente, deixe dobrar de volume por 1 hora, coberta, à temperatura ambiente.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Pese 8 porções de massa de aproximadamente 80 g, forme bolas, escondendo o brinde numa delas. Faça uma bola grande com o restante da massa, coloque-a no tabuleiro forradp e distribua uniformemente as bolas menores ao redor. Deixe crescer por mais 30 minutos, coberto, à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a massa com o ovo, polvilhe com açúcar em grãos e amêndoas laminadas.
- Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos na metade inferior do forno. Retire, deixe arrefecer numa grade de pastelaria e sirva.
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