Bolas de Berlim

by Vorwerk · Published 08/11/2023 · Updated on 10/12/2025

Bolas de Berlim – MP

Deliciar com estas esferas douradas e macias é uma experiência que combina tradição e simplicidade. Preparadas com uma massa leve e arejada, enriquecida com gemas e um toque de manteiga, garantem um resultado final irresistível: exterior crocante e interior fofo. O processo é intuitivo, com tempos de levedação que asseguram textura perfeita sem exigir técnicas complexas. Fritar em óleo quente confere-lhes um brilho dourado, enquanto o revestimento de açúcar adiciona um contraste doce que encanta qualquer paladar. Ideais para partilhar em momentos especiais, estas iguarias são versáteis e adaptam-se tanto a celebrações como a pausas indulgentes do dia a dia. A sua preparação, embora requira paciência nos tempos de repouso, recompensa com um aroma reconfortante e um sabor que evoca memórias afetuosas. Perfeitas para quem procura um doce caseiro, prático e com um toque artesanal, são a escolha certa para surpreender com minimal esforço e máximo prazer.

Preparação 2 31

Robot 9

Total 2 40

Porções Unidades

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6, TM7

Prato Bolos, Massas Levedadas

Cozinha Europeia, Portuguesa, Tradicional

Ocasião Café da Tarde, Encontros, Festas, Merendas, Natal, Páscoa

Dificuldade Fácil

Momentos de Partilha 2ªSérie Nº48 – Novembro 2014

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Ingredientes

Massa lêveda

150 g Leite
25 g Fermento de padeiro fresco [Diferenças / Equivalências ], ou 2 c. chá de seco (8 g)
200 g Farinha T55 [Tipos ]

Massa

80 g Leite
80 g Açúcar mais q.b. p/ envolver
50 g Manteiga
4 Gema de Ovo
300 g Farinha T65, mais q.b. p/ polvilhar [Tipos ]
1 colher de chá Sal
q.b. Óleo p/ fritar

Instruções

Massa lêveda

Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 1.
Adicione a farinha e envolva 15 seg/vel 3. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa aumentar de volume e formar pequenas bolhas.

Massa

No copo limpo coloque o leite, o açúcar, a manteiga e aqueça 2 min/37°C/vel 3.
Adicione as gemas e misture 15 seg/vel 3.
Adicione a massa lêveda reservada, a farinha e o sal e amasse 3 min/vel {TM31Espiga]. Deixe a massa levedar dentro do copo num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Pressione a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe e amasse 1 min/vel {TM31Espiga].. Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com 1 cm de espessura. Com a ajuda de um cortador redondo (Ø 7 cm aprox.) corte círculos de massa e deixe-os levedar num local morno cerca de 1 hora. Frite em óleo abundante e bem quente até que fiquem douradas. Retire, coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e de seguida passe por açúcar. Sirva frias.