Polvo à Lagareiro
© Carina Silva
Descubra uma forma simples e deliciosa de transformar este marisco versátil num prato reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Com técnicas acessíveis e ingredientes equilibrados, esta preparação destaca-se pela sua praticidade, sem exigir habilidades culinárias avançadas. O segredo reside na combinação de batatas crocantes, cozidas em sal para realçar o sabor, com pedaços tenros de polvo, envoltos num refogado aromático de alho e coentro. O resultado final é uma textura macia e um aroma irresistível, que conquista à primeira garfada. Ideal para quem procura uma refeição nutritiva, rica em proteínas magras e gorduras saudáveis, este prato oferece ainda a vantagem de ser rápido de preparar, com passos claros que garantem sucesso. A experiência de o confecionar é tão gratificante quanto saboreá-lo, com o forno a potenciar todos os sabores. Perfeito para partilhar em família ou surpreender convidados, une tradição e modernidade num só prato.
Ingredientes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Num tabuleiro de forno coloque a batata lavada e molhada e o sal, envolva bem e leve ao forno a 200ºC cerca de 40 minutos.
- Coloque no copo a água, o polvo e a cebola e cozinhe 30 min/100°C// Retire o polvo e reserve a água de cozedura. Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
- Coloque no copo o alho, os coentros e o azeite e pique 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Retire o excesso de sal das batatas e dê um murro em cada uma. Coloque-as à volta do tabuleiro limpo e no centro coloque o polvo. Regue com o refogado e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos.
Acessórios
Dicas e truques
Para que o polvo fique macio, se utilizar o polvo fresco, aconselhamos a congelar previamente e antes de fazer a receita descongelar previamente.
Com a água da cozedura do polvo poderá fazer um arroz.
