Polvo à Lagareiro

Name: Polvo à Lagareiro
Prep time: 54 min
Cook time: 36 min
Yield: 6 Doses
Ingredients: 1000 g Batata (pequena p/ assar, c/ casca); 100 g Sal (grosso); 100 g Água; 1 Polvo (descongelado, cortado em pedaços grandes, 1000 g aprox.); 80 g Cebola; 6 dentes Alho; 20 g Coentro; 200 g Azeite

por Equipa Bimby® · Publicado 14/05/2022 · Updated on 27/12/2022

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Prato Peixe, Prato Principal

Tipo de Robot TM31, TM5, TM6

Dificuldade Fácil

Preparação 54 minutos

Robot 36 minutos

Doses 6 Doses

Autor Momentos de Partilha 2ªSérie Nº6 – Maio 2011

Ingredientes

1000 g Batata pequena p/ assar, c/ casca
100 g Sal grosso
100 g Água
1 Polvo descongelado, cortado em pedaços grandes, 1000 g aprox.
80 g Cebola
6 dentes Alho
20 g Coentro
200 g Azeite

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Num tabuleiro de forno coloque a batata lavada e molhada e o sal, envolva bem e leve ao forno a 200ºC cerca de 40 minutos.
Coloque no copo a água, o polvo e a cebola e cozinhe 30 min/100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher» Retire o polvo e reserve a água de cozedura. Corte o polvo em pedaços pequenos e reserve.
Coloque no copo o alho, os coentros e o azeite e pique 5 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Retire o excesso de sal das batatas e dê um murro em cada uma. Coloque-as à volta do tabuleiro limpo e no centro coloque o polvo. Regue com o refogado e leve ao forno a 200°C cerca de 15 minutos.