Bacalhau à Conde da Guarda
© Andreia Marques
O Bacalhau à Conde da Guarda é uma receita deliciosa e reconfortante que destaca a versatilidade do bacalhau, um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa. Com uma combinação rica de sabores, este prato é perfeito para ocasiões especiais ou jantares em família. A preparação é facilitada pelo uso de um robot de cozinha, que permite obter uma textura cremosa e deliciosa, especialmente na mistura de batatas e natas. Com a adição de queijo da Ilha, este prato ganha um toque especial que o torna ainda mais irresistível. Sirva com uma salada fresca e pão crocante para uma refeição completa que agradará a todos. O Bacalhau à Conde da Guarda é mais do que um prato, é uma verdadeira celebração de sabores que traz a tradição à mesa.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- Adicione o bacalhau e programe 4 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
- De seguida triture 10 seg/vel 4. Retire e reserve.
- Insira a borboleta. Coloque no copo a batata, as natas, o leite, o sal e programe 35 min/90ºC/vel 1.
- De seguida bata 30 seg/vel 3.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Adicione o refogado de bacalhau, a pimenta, a noz moscada e programe 3 min/100ºC/vel 1.
- Coloque num pirex untado com manteiga, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar.
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