Coscorões Enrolados
© Rosimeire Santos Sovelas
Coscorões enrolados são uma sobremesa tradicional portuguesa, perfeita para ocasiões especiais como o Natal. Esta receita combina a delicadeza da massa doce, enriquecida com manteiga e sumo de laranja, com a técnica de enrolar manualmente as tiras durante a fritura. A utilização do robot de cozinha simplifica a preparação, garantindo uma textura consistente e homogénea para a massa. O toque final é dado por uma calda aromática de açúcar, laranja e canela, que adiciona um brilho irresistível e um sabor característico. Esta sobremesa, embora requintada, é acessível a qualquer cozinheiro que aprecie preservar as tradições familiares. Perfeita para ser partilhada em momentos festivos, é uma opção deliciosa para surpreender os convidados.
Ingredientes
Massa
Instruções
- Preparação
Massa
- Coloque no copo a margarina e a banha e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
- Adicione o sumo de laranja, a farinha, o ovo e a aguardente e misture 20 seg/vel 6.
- De seguida inicie o modo 3 min/vel (TM31: ). Retire, envolva em película aderente e deixe descansar durante 30 minutos.
- Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda porções de massa bem finas. Corte com a ajuda de uma carretilha tiras com aprox. 4 cm de largura e 50 cm de comprimento.
- Numa frigideira aqueça um pouco de óleo e frite, uma a uma, formando rolos. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Calda
- Coloque no copo todos os ingredientes e cozinhe 10 min/100°C/vel 1.
- Sirva os coscorões com a calda.
Acessórios
Dicas e truques
Se utilizar farinha tipo 55, acrescente mais 30 g.
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