Molho PiriPiri
© Tina Consciência
O molho piri-piri é um clássico indispensável para dar um toque picante e cheio de personalidade aos seus pratos. Preparado no robot de cozinha, garante-se um processo rápido, seguro e com resultados consistentes, sem complicações. A combinação equilibrada de malaguetas frescas com especiarias e um toque de bebida alcoólica cria uma base aromática e intensa, ideal para realçar carnes grelhadas, assados, mariscos ou até para temperar sopas e guisados. Este molho caseiro pode ser armazenado em frascos esterilizados, mantendo-se sempre pronto a utilizar, o que o torna prático e versátil. É uma excelente alternativa às versões industriais, pois além de saudável, conserva o sabor autêntico e natural das malaguetas. Uma preparação simples, que transforma receitas do dia a dia em experiências mais ousadas e saborosas.
Ingredientes
- 250 g Malagueta vemelha
- 500 g Óleo de amendoim
- 1 colher de sopa Pimentão Doce colorau
- 50 g Whisky
Instruções
- coloque no copo as malaguetas e pique 2 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione o óleo e aqueça 8 min/100ºC/vel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer cerca de 15 minutos.
- Adicione o colorau e o whisky e envolva 15 seg/vel 3. Retire e deite em frascos com tampa hermética previamente esterilizados. Use a gosto para temperar os seus pratos.
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