Cheesecake de Mirtilos
© Tânia Goulart
O Cheesecake de Mirtilos é uma sobremesa sofisticada que combina a cremosidade dos queijos creme e mascarpone com a doçura dos mirtilos frescos. A base crocante de bolacha de aveia e o toque especial do vinho do Porto na cobertura tornam este cheesecake uma experiência única. Preparado com a ajuda de um robot de cozinha, este doce é ideal para impressionar em ocasiões especiais. A sua preparação exige tempo de repouso e refrigeração, mas o resultado final vale cada minuto de espera. Com a sua apresentação elegante e sabor delicado, este cheesecake é um verdadeiro deleite para os amantes de sobremesas.
Ingredientes
Cheesecake
- 100 g Açucar
- 200 g Bolacha de Aveia
- 50 g Flocos de Aveia
- 20 g Açucar Amarelo
- 60 g Manteiga mais q.b p/ untar
- 400 g Queijo Creme
- 200 g Crème Fraîche
- 200 g Queijo Mascarpone
- 10 g Farinha
- 4 Ovo L
Cobertura
- 100 g Doce frutos silvestres
- 50 g Vinho do Porto
- 250 g Mirtilo
Instruções
Cheesecake
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês com aprox. 26×12 cm.
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
- Coloque no copo as bolachas, os flocos de aveia e o açúcar amarelo e pique 10 seg/vel 5.
- Adicione a manteiga e bata 3 min/60°C/vel 2. Deite a massa na forma e calque bem com as mãos. Leve ao congelador cerca de 15 minutos.
- Coloque no copo o açúcar pulverizado reservado, o queijo-creme, o crème fraîche, o queijo mascarpone, a farinha e os ovos e bata 1 min/vel 4. Deite sobre a massa e leve ao forno a 180°C cerca de 45 minutos.
- Quanto terminar, deixe repousar o cheesecake dentro do forno com a porta fechada durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Cobertura
- No copo limpo coloque o doce e o vinho do Porto e programe 3 min/60°C/vel 1. Deite sobre o cheesecake desenformado, distribua os mirtilos e leve ao frigorífico cerca de 3 horas. Sirva frio.
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