Bolo Rei

© Conceição Gonçalves
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icon-muesli Prato Bolos, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
Dificuldade Média
Preparação 3 horas 11 minutos
Robot 6 minutos
Total 26 minutos
Doses 1200 gr

Ingredientes

Instruções

  • Coloque no copo o açúcar e a casca da laranja e do limão e pulverize 15 seg/vel 10.
  • Adicione o leite, a manteiga e o fermento e aqueça 2 min/37°C/vel 2.
  • Adicione 3 gemas, 20 g de sumo de laranja e o vinho do Porto e misture 5 seg/vel 5.

  • Adicione o sal e a farinha e amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verifique se a massa forma uma bola que não fica agarrada à parede do copo. Se não for o caso polvilhe com um pouco de farinha e volte a amassar 15 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Deixe levedar a massa dentro do copo cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
  • Pressione a massa com a ajuda da espátula, para que o volume baixe e amasse 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 250 g de fruta cristalizada e reserve.
  • De seguida e amasse 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) e adicione através do bocal da tampa a fruta cristalizada reservada. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde uma rosca e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  • Pincele a massa com 1 gema de ovo batida, decore a gosto com a restante fruta cristalizada e com pequenos montes de açúcar humidificado com um pouco de água. Deixe a massa levedar cerca de 30-40 minutos ou até dobrar de volume. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Leve ao forno a 180°C cerca de 20-25 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Dicas e truques

Se utilizar farinha tipo 55 adicione à massa mais 30 g de farinha.
Bolo-rainha: para fazer o bolo-rainha utilize apenas frutos secos, como nozes, pinhões, avelãs, passas, etc.
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icon-muesli Prato Bolos, Sobremesas
icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
Ocasião Natal
Dificuldade Média
Preparação 2 horas 14 minutos
Robot 6 minutos
Total 26 minutos
Doses 1200 gr

Ingredientes

Instruções

  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese a farinha. Reserve.
  • Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.
  • Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9.
  • Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na vel 3.
  • Com a Bimby® em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
  • De seguida amasse 3 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga). Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby®, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
  • Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga).
  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese 250 g de fruta cristalizada.
  • De seguida programe 30 seg/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/ Espiga) e adicione 250 g de fruta cristalizada através do bocal da tampa.
  • Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
  • Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.

Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®

Equipa Bimby®

A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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