Esparguete Preto com Camarão
© Céu Gonçalves
O Esparguete Preto com Camarão é um prato sofisticado e cheio de sabor, perfeito para surpreender à mesa. A massa negra, tingida com tinta de choco, proporciona um visual elegante e um sabor levemente marítimo, que combina na perfeição com o camarão suculento. O molho cremoso, feito com um fumet caseiro, realça ainda mais os sabores do mar, tornando esta receita uma opção irresistível para ocasiões especiais. A preparação no robot de cozinha facilita todo o processo, garantindo um prato requintado sem esforço. Esta receita é ideal para jantares requintados, celebrações ou simplesmente para um momento de indulgência gastronómica. Além de deliciosa, é uma refeição completa e equilibrada, com a cremosidade das natas de soja e o frescor do tomate-cereja a complementar a textura firme da massa.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
- Coloque no copo as cascas e as cabeças do camarão. a farinha. o leite e as natas e programe 6 min/90ºC/vel 3. Com a ajuda do cesto o líquido e reserve esse fumet.
- No copo limpo coloque o alho e o azeite. pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 mln/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o tomate. o sal e a pimenta e programe 2 mln/100ºC/vel 1.
- Adicione o fumet reservado e o miolo de camarão. cortado em pedaços pequenos e programe 3 min 30 seg/100ºC/. Retire e reserve.
- Coloque no copo a água e o sal e programe 10 min/120ºC/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o esparguete através do bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem/100ºC//. Retire, escorra com a ajuda da Varoma e envolva com o molho reservado. Sirva com a salsa reservada.
Acessórios
Cesto
Varoma
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