Torta de Viana
Descubra uma sobremesa tradicional que combina a leveza de um bolo fofinho com um creme de ovos aromatizado a canela, ideal para surpreender em qualquer ocasião. Esta receita destaca-se pela simplicidade dos ingredientes e pela facilidade de preparação, garantindo resultados profissionais sem esforço. O processo intuitivo, desde o creme sedoso até ao enrolar perfeito, torna-a acessível até para principiantes. O contraste entre a textura macia do bolo e a riqueza do recheio cria uma experiência inesquecível ao primeiro bocado. Perfeito para partilhar em família ou impressionar convidados, este doce transporta o sabor reconfortante das festas caseiras. Aromático, visualmente apelativo e com um toque de nostalgia, é a escolha certa para quem valoriza tradição sem complicações. O segredo está no equilíbrio entre a doçura suave e o aroma quente da canela, que se intensifica ao polvilhar no final. Palavras: 148.
Ingredientes
Creme de Ovo
- 120 g Açúcar
- 6 Gema de Ovo
- 100 g Água
- q.b. Canela em pó
Finalização/Preparação
- q.b. Canela em pó
- q.b. Açúcar em Pó
- q.b. Manteiga para untar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro (42 × 32 cm) com papel vegetal e unte com a manteiga.
Creme de Ovo
- Coloque no copo o açúcar, a água e a canela. Programe 5 min/90°C/vel 2.
- Adicione as gemas e cozinhe 10 min/90°C/Velocidade Inversa/vel 2, até obter um creme espesso. Reserve e deixe arrefecer.
Torta
- Lave e seque bem o copo. Coloque no copo a borboleta, junte as claras. Bata 3 min/vel 3.5 até formar picos suaves.
- Adicione em fio o açúcar pelo bocal da tampa, batendo mais 1 min/vel 3.5, até ficar firme e brilhante.
- Junte as gemas e misture 10 seg/vel 3.5.
- Retire a borboleta, adicione a farinha e envolva 10 seg/Velocidade Inversa/vel 2, terminando com a espátula.
- Verta a massa no tabuleiro e alise. Leve ao forno a 180ºC durante 20 a 25 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
Finalizar
- Vire o bolo quente sobre um pano polvilhado com açúcar e retire o papel vegetal.
- Espalhe o creme de ovos arrefecido sobre o bolo e enrole com a ajuda do pano.
- Deixe arrefecer enrolado, com a dobra para baixo.
- Transfira para uma travessa, polvilhe com açúcar em pó e canela.
