Tarteletes de Morango e Lemon Curd

© Ana Sousa
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image/svg+xml Prato Sobremesas, Tartes
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Fácil
Preparação 25 minutos
Robot 20 minutos
Total 45 minutos
Doses 8 Unidades

Ingredientes

Lemon Curd
Tarteletes
Decoração

Instruções

Lemon Curd
  • Coloque o açúcar e manjericão no copo e triturar 10 seg/vel 10.
  • Adicione o sumo de limão, as gemas de ovo, a água, o amido de milho, o sal, as raspas de limão, a manteiga e programar 10 min/100ºC/vel 4, substitua o copo de medida pelo cesto em cima na tampa para evitar salpicos.
  • Voltar a colocar o copo de medida na tampa e um misturar 10 seg/vel 6. Despejar o resultado para um recipiente, tapar com película e reservar no frigorífico.
Tarteletes
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte 8 pequenas tartes (Ø 5-7 cm) com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
  • Insira a borboleta. Coloque as claras de ovos e programe 2 min/vel 4 até obter a consistência desejada. Transfira para uma tigela e reserve.
  • Colocar o ovo, as gemas e açúcar no copo e bata 6 min/vel 4.
  • Adicionar a farinha, o sal e o amido de milho, e em seguida misturar 8 seg/vel 2. Remova a borboleta. Transfira o perparado para uma tigela, adicione as claras em castelo e misture delicadamente com uma espátula. Encher as formas com o preparado.
  • Levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos. Ao sair do forno, deixe as tartes arrefecerem antes de desenformar.
Decoração
  • Regue cada uma das tartes com 1 colher de sopa de limoncello, em seguida, decore com coalhada de Lemon Curd e Morangos ou outra fruta. Sirva imediatamente.
Equipa Bimby

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