Salada de Abóbora e Brócolos
A salada de abóbora e brócolos é uma combinação deliciosa e equilibrada que alia sabor, cor e nutrição. Preparada com vegetais cozidos a vapor, mantém a frescura dos ingredientes e realça a sua textura natural, criando um prato leve e saudável. O contraste entre a suavidade da abóbora, a crocância dos brócolos e a intensidade da couve roxa faz desta salada uma escolha versátil, perfeita tanto como acompanhamento como refeição principal. O molho, à base de vinagre, mostarda e mel, dá-lhe um toque agridoce sofisticado que complementa na perfeição os vegetais. Com a ajuda do robot de cozinha, a preparação torna-se rápida, simples e eficaz, ideal para quem procura praticidade sem abdicar de qualidade. Uma receita que combina nutrição, sabor e uma apresentação apelativa, adaptando-se a diferentes ocasiões.
Ingredientes
Molho
- 2 colheres de chá Vinagre de Vinho Branco
- 2 colheres de chá Mostarda Dijon
- 1 colher de chá Mel líquido
- 2 colheres de sopa Azeite
- 2 pitadas Sal fino
- 2 pitadas Pimenta Preta moída
Salada
- 50 g Cebola vermelhas, cortadas ao meio
- 700 g Água
- 4 placas Abóbora lavadas, com casca, cortadas em anéis (1 cm de espessura, depois ao meio (aproximadamente 400 g))
- 200 g Brócolo floretes (5 cm)
- 50 g Espinafre folhas fresco
- 90 g Couve Roxa fatiada (5 mm)
- 2 colheres de sopa Sementes de Sésamo
Instruções
Molho
- Coloque o vinagre, a mostarda, o mel, o azeite, o sal e a pimenta numa taça de mistura e misture 10 seg/vel 5. Raspe as laterais da taça com uma espátula e misture novamente 3 seg/vel 5. Mexa bem com a espátula. Transfira para um jarro e reserve.
Salada
- Coloque as cebolas na taça de mistura e pique 3 seg/vel 5. Raspe as laterais da taça com uma espátula e pique novamente 1 seg/vel 5. Transfira para uma tigela de servir e reserve.
- Coloque a água na taça de mistura. Coloque o recipiente Varoma na posição e pese a abóbora. Cubra a Varoma e cozinhe a vapor 15 min/Varoma/vel 1.
- Insira a bandeja Varoma e pese os brócolos, depois cubra e cozinhe a vapor novamente 8 min/Varoma/vel 1. Enquanto isso, adicione as folhas de espinafre e a couve roxa à tigela de servir e misture com a cebola. Transfira os brócolos e a abóbora cozidos para a tigela de servir. Polvilhe com sementes de sésamo e regue com o molho reservado para servir.
Acessórios
Varoma
Dicas e truques
Esta salada serve duas pessoas como prato principal ou quatro pessoas como acompanhamento com frango, peixe ou uma opção vegetariana favorita. Para servir quatro como prato principal, duplique a quantidade de cebola vermelha, espinafre e couve roxa.
Use a abóbora de sua escolha para adicionar uma cor diferente à sua salada.
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