Mil Folhas com “Buttercream” e Morangos

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image/svg+xml Prato Bolos, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 1 hora 30 minutos
Robot 26 minutos
Total 1 hora 56 minutos
Doses 1 Unidade

Ingredientes

Folhado
Creme de Pasteleiro
“Buttercream” (Creme de Queijo)
Montagem

Instruções

Folhado
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Cortar as placas de Massa Folhada ao meio formando cada uma delas um rectângulo. Pique a massa com um garfo.
  • Coloque as placas no tabuleiro do forno e leva ao forno a 200ºC durante 20 minutos. Deixar arrefecer e reservar,
“Buttercream” (Creme de Queijo)
  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
  • Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar
  • Adicionar no copo o mascarpone e philadelphia e bater 5 min/vel 3.
  • Findo o tempo juntar as natas reservadas e envolver 1 min/vel 3. Reservar no frio 1 hora.
Creme de Pasteleiro
  • Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela à parte. Junta-se 50 gr. de leite e desfaz bem a farinha. Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se.
  • No copo coloca-se 200 gr. de leite, 80 gr. de açúcar e a casca de um limão, programe 8 min/90ºC/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas, programe 8 min/90ºC/vel. 2.
Montagem
  • Coloque uma placa de Folhado num prato de servir e com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque ButterCream
  • Coloque morangos fatiados por cima do ButterCream e coloque outra placa de Folhado e repita o ButterCream e Morangos.
  • Coloque no topo outra placa de Folhado e cubra com Creme de Pasteleiro,
  • Em banho-maria derreta os Chocolates em tigelas separadas e depois faça uns risco de cada tipo de chocolate e com um palito faça os enfeites.

Acessórios

Borboleta
Espatula
Saco Pasteleiro

Parceria com o Blog

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