Gelado de Framboesas com Lemon Curd
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Preparação 12 horas 20 minutos
Robot 25 minutos
Total 12 horas 45 minutos
Doses 8
Ingredientes
- 500 g Framboesa congeladas
- 450 g Nata 35% MG bem frias
- 230 g Açucar
- 3 Ovo
- 2 Gema de Ovo
- 1 colher de chá Baunilha essência
- 2 receitas Lemon Curd Receita »» Receita
Instruções
- Forre com película aderente uma forma tipo bolo inglês, com cerca de 13X23 cm, deixando por fora e a toda a volta uma margem de película com cerca de 5 cm. Reserve.
- No copo coloque o açúcar e programe 8 seg/vel 9. Junte os ovos e as gemas e programe 5 min/50ºC/vel 3. Coloque a borboleta e programe 4 min/vel 4.
- Retire a borboleta, junte 2/3 das framboesas e a essência de baunilha e programe 2 min/vel 3. De seguida, programe 20 seg/vel 6. Reserve.
- Insira a borboleta, coloque no copo limpo as natas e bata na vel 3 até formarem picos firmes. Junte a mistura dos ovos e framboesa e programe 30 seg/vel 2. Coloque as restantes framboesas no fundo da forma e deite por cima o preparado anterior. Leve ao congelador durante cerca de 12 horas.
- Após o tempo indicado, prepare o Lemon Curd. Deixe arrefecer completamente. Desenforme o gelado sobre um prato de servir e cubra com o Lemon Curd.
Dicas e truques
2 receitas Lemon Curd, significa duplicar a receita, atenção só se duplica os ingredientes o resto do processo mantém-se.
Acessórios
Borboleta
