Bolo de Noz e Canela com Folhado

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image/svg+xml Prato Bolos, Folhados, Sobremesas
image/svg+xml icon-kitchen-robot icon-kitchen-robot Tipo de Robot TM31, TM5, TM6
image/svg+xml Dificuldade Média
Preparação 45 minutos
Robot 37 minutos
Total 1 hora 22 minutos
Doses 1

Ingredientes

Bolo
Chantily
Doce de Ovo
Montagem

Instruções

Bolo
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de um tabuleiro com papel vegetal.
  • Coloque no copo a noz e prima a tecla Turbo 2 seg/1-2 vezes (TM31: Copo Fechado/Turbo/2 vezes). Retire e reserve.
  • Colocar a borboleta no copo e os ovos, programe 6 min/vel 3.5 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo.
  • Adicionar a farinha, a noz reservada e a canela e programar 20 seg/vel 3.
  • Verificar se a farinha ficou bem misturada caso nao se verifique programar mais 10 seg/vel 3.
  • Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal
  • Levar ao forno a cozer a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. Reserve.
Chantily
  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
  • Adicione o açúcar em pó e envolva 5 seg/vel 3. Reservar.
Doce de Ovos
  • No copo limpo, colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
  • Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5/TM6: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
Creme Russo
  • Juntar ao Doce de Ovos o Chantily reservado e misturar 30 seg/vel 3. Reservar.
Folhado
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Pegue em duas placas de Massa Folhada e corte em tiras de 2 cm, as outras duas pique com um garfo com mostra a foto.
  • Com as tiras faça um entrançado com mostra a foto.
  • Coloque as placas e as "traças" no tabuleiro do forno e leva ao forno a 200ºC durante 20 minutos.
Montagem
  • Divida o Bolo ao meio para fazer duas camadas.
  • Coloque uma das placas de Folhado e cubra com um pouco do Creme reservado, coloque uma das partes do Bolo e volte a cobrir com creme, coloque a segunda placa de Folhado e volte a colocar Creme e Bolo e novamente creme e por fim o Folhado Entrançado.
  • Cubra as laterais do resultado com o restante Creme e por fim polvilhe o topo entrançado com o açucar em pó.

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