Bolo com Creme de Morango
Delicie-se com uma sobremesa irresistível que combina a suavidade de um bolo fofo de cacau com a frescura de um creme de morango sedoso. Perfeito para surpreender em qualquer ocasião, este doçura encanta pelo contraste de texturas e sabores vibrantes. O bolo, leve e arejado, serve de base ideal para um creme de morango aveludado, preparado com gelatina e natas batidas, que confere um toque de elegância. Os morangos frescos, cuidadosamente dispostos, acrescem um toque natural e colorido, enquanto o chantilly e a hortelã finalizam com um toque sofisticado. Fácil de preparar, mas com um resultado digno de um chef, esta receita é ideal para quem procura impressionar sem complicações. A harmonização entre o cacau e o morango cria uma experiência sensorial única, tornando cada garfada um momento de puro prazer. Ideal para sobremesas de festas ou um mimos especial no final de uma refeição.
Ingredientes
Bolo de Cacau
- 6 Ovo
- 170 g Açúcar
- 180 g Farinha T55 [Tipos Informação]
- 1 colher de chá Fermento em pó [Diferenças / Equivalências ]
- 20 g Cacau natural, sem açúcar
- 50 g Óleo
Mousse de Morango
Instruções
Bolo de Cacau
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma (30 x 24 x 6 cm) com papel vegetal e reserve.
- Coloque a borboleta. Coloque os ovos no copo, adicione o açúcar, aqueça durante 6 min/37°C/vel 4 e, em seguida, bata durante 6 min/vel 4.
- Adicione à volta da borboleta a farinha, o fermento, o cacau e o óleo, e misture durante 20 seg/vel 3. Retire o batedor. Deite a massa na forma previamente preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno a 180ºC durante 20 a 25 minutos. Abra ligeiramente a porta do forno e deixe a massa arrefecer durante 15 minutos; em seguida, retire-a do forno e deixe repousar durante, pelo menos, 1 hora. Lave o copo.
Mousse de Morango
- Deite água no copo, adicione a gelatina e cozinhe durante 3 min/100°C/vel 2.
- Junte 200 g de morangos, misture durante 20 seg/vel 6-10, aumentando gradualmente a velocidade. Transfira a mistura de morangos para outro recipiente, deixe repousar no frigorífico durante cerca de 30 minutos ou até que a mistura esteja fria, mas ainda líquida. Lave e seque o copo.
- Coloque a borboleta. Numa taça limpa e seca, deite as natas e bata na vel 3 sem definir o tempo, até obter a consistência de natas batidas.
- Adicione a pasta de morango, misture durante 15 seg/vel 2,5. Retire a borboleta.
- Coloque uma tigela sobre a tampa do copo, pese nela os restantes 300 g de morangos e reserve.
- Sobre o bolo de cacau já arrefecido, disponha os morangos previamente pesados e, em seguida, cubra cuidadosamente o bolo com a mousse de morango. Alise delicadamente a superfície com uma espátula e deixe repousar no frigorífico durante, pelo menos, 4 horas.
- Corte o bolo em porções e decore cada uma delas com chantilly, morangos e hortelã. Sirva o bolo com chantilly de morango como sobremesa.
Acessórios
Dicas e truques
No ponto 7, o tempo necessário para bater as natas depende da temperatura e do teor de gordura das natas – quanto mais gordura tiverem, mais fácil será batê-las e mais firme ficará a sua consistência. A temperatura ideal é de 4-6 °C. Para um melhor resultado, pode-se arrefecer o copo. Durante o batimento, deve-se ter cuidado para não bater em excesso.
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Incluida no Livro / Revista / Cookidoo®
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