Cheesecake de Framboesas
© Natalia Roshka
Este delicioso cheesecake de framboesas é uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião especial. Com uma base crocante de bolacha e manteiga, um recheio cremoso de queijo e natas, e uma cobertura vibrante de framboesas, esta receita conquista pelo equilíbrio entre a doçura e a leve acidez da fruta. A preparação é simples, especialmente com a ajuda de um robot de cozinha, que garante uma textura perfeita em cada camada. Depois de refrigerado, o cheesecake ganha firmeza e um sabor ainda mais intenso. É ideal para aniversários, festas ou como sobremesa especial para um jantar requintado. Pode ser servido simples ou decorado com frutas frescas para um toque extra de sofisticação. Esta receita é perfeita para quem procura uma sobremesa elegante, fácil de preparar e absolutamente deliciosa!
Ingredientes
Açúcar em pó
- 250 g Açucar
Base
- 200 g Bolacha de Aveia ou bolacha maria
- 80 g Manteiga à temperatura ambiente
Recheio
- 10 folhas Gelatina neutra, cortada em pedaços
- q.b. Água p/ hidratar
- 400 g Nata 35% MG, bem frias
- 400 g Queijo Creme
- 300 g Framboesa
Instruções
Açúcar em pó
- Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Base
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Ø
- Coloque no copo a bolacha e a manteiga e triture 10 seg/vel 9. Forre a base de uma forma de fundo amovível com aprox. Ø 24 cm e leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
- Coloque 8 folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- No copo limpo, insira a borboleta. Coloque as natas e bata na vel 3 até ficarem firmes.
- Adicione 75 g do açúcar em pó reservado e envolva 15 seg/vel 3. Retire e reserve.
- Retire a borboleta. Coloque no copo o queijo-creme e 75 g do açúcar em pó e bata 20 seg/vel 4.
- Esprema bem a gelatina e leve ao micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter.
- De seguida misture 15 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire e envolva com a ajuda da espátula com as natas batidas reservadas. Deite sobre a base (b, c) e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
- Coloque 2 folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- No copo limpo coloque as framboesas e o restante açúcar em pó e programe 10 min/100ºC/vel 1.
- Adicione as folhas de gelatina bem espremidas e misture 15 seg/vel 3. Retire, deixe arrefecer cerca de 20 minutos e deite com cuidado na forma (d). Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até ganhar consistência. Sirva desenformado.
