Açorda de Bacalhau com Tomate
A Açorda de Bacalhau com Tomate é uma receita tradicional portuguesa que combina a textura rústica do pão com a intensidade do bacalhau e a frescura do tomate. Esta versão é particularmente prática e rápida de preparar com o auxílio de um robot de cozinha, ideal para quem procura um prato reconfortante sem abdicar da autenticidade dos sabores regionais. A textura cremosa é obtida através da perfeita hidratação do pão, enriquecida com o sabor do azeite e do bacalhau desfiado, que é suavemente envolvido com ovo, criando uma mistura aveludada e consistente. A salsa fresca no final confere um toque aromático e vibrante, equilibrando o conjunto. É uma excelente opção para aproveitar sobras de pão e bacalhau, evitando desperdícios e ao mesmo tempo proporcionando uma refeição reconfortante e nutritiva. É versátil para ser servida como entrada ou prato principal, tanto em refeições do dia a dia como em ocasiões especiais, destacando-se pela sua simplicidade e sabor caseiro inconfundível.
Ingredientes
Instruções
- Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1 (TM31: Varoma).
- Adicione o bacalhau bem espremido e o tomate e cozinhe 3 min/120°C/contrario/colherpau (TM31: Varoma).
- Adicione a água e cozinhe 5 min/100°C/contrario/colherpau.
- Adicione o sal, o pão e deixe embeber no caldo cerca de 5 minutos. Envolva bem com a ajuda da espátula e cozinhe 3 min/100°C/vel 2.
- Adicione os ovos batidos, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 2 min/100°C/vel 2. Sirva polvilhada com salsa picada.
