Mini Pretzels para Festas
© Sarah Fishburn
Estes mini pretzels para festas são a escolha perfeita para quem procura um petisco crocante por fora e macio por dentro, ideal para partilhar em qualquer ocasião especial. A sua preparação, feita com recurso a um robot de cozinha, torna todo o processo mais simples e eficaz, garantindo uma massa bem levedada e com textura perfeita. Após uma breve cozedura em água com bicarbonato, que lhes confere o tradicional sabor e acabamento, os pedaços de massa são levados ao forno até atingirem um dourado irresistível. O resultado são pequenas delícias em forma de triângulo, práticas de servir e deliciosas para acompanhar molhos ou consumir simples. Versáteis, estas iguarias podem ser servidas como entrada, lanche ou petisco em festas temáticas, sendo também uma excelente opção para momentos descontraídos com amigos ou familiares.
Ingredientes
- Óleo para untar
- 400 g Leite
- 2 colheres de chá Fermento seco [Diferenças / Equivalências ]
- 600 g Farinha T65, mais um pouco para polvilhar [Tipos ]
- 2 colheres de chá Flor de Sal mais um pouco para polvilhar
- Água para cozer
- 3 colheres de sopa Bicarbonato de Sódio
Instruções
- Untar ligeiramente uma taça grande com óleo e reservar.
- Colocar o leite e o fermento no copo e programar 2 min/37°C/vel 1.
- Adicionar a farinha e o sal, depois amassar 2 min/vel (TM31: ). Transferir a massa para um tapete de silicone ou superfície ligeiramente enfarinhada, formar uma bola, colocar na taça untada e cobrir com película aderente. Deixar levedar num local morno até duplicar o volume (aprox. 45 minutos). Limpar e secar o copo.
- Forrar 2 tabuleiros (40 x 35 cm) com papel vegetal e reservar.
- Transferir a massa para a superfície enfarinhada, dividir em 4 partes e enrolar cada uma em rolos com cerca de 35 cm. Cortar em pedaços com aprox. 3 cm na diagonal, formando pequenos triângulos. Dispor nos tabuleiros.
- Pré-aquecer o forno a 200°C.
- Colocar aprox. 1 litro de água e o bicarbonato de sódio num tacho grande e levar ao lume até ferver. Cozer os pedaços de massa em pequenas quantidades (cerca de 5 de cada vez) durante 20 segundos. Retirar com escumadeira, escorrer e voltar a colocar nos tabuleiros. Polvilhar de imediato com flor de sal.
- Levar ao forno a 200ºC por 12 minutos ou até estarem dourados. Colocar sobre uma grelha para arrefecer ou servir ainda mornos.
