Tapenade de Atum em Pepino
© Anna Pokorska
Descubra uma forma elegante e descomplicada de surpreender os seus convidados com um petisco que combina frescura e intensidade de sabores. Preparada em minutos com a ajuda do *robot de cozinha*, esta iguaria destaca-se pela textura cremosa e equilibrada, onde o contraste entre o crocante do vegetal e a suavidade do recheio cria uma experiência irresistível. Ideal para quem valoriza praticidade sem abdicar do requinte, cada garfada transporta-a para o Mediterrâneo, com notas cítricas e um toque picante que desperta os sentidos. Perfeita para preparar com antecedência, mantém-se fresca e apelativa, seja servida em ocasiões especiais ou num simples encontro entre amigos. A sua versatilidade permite adaptar a intensidade dos sabores, garantindo sempre um resultado sofisticado que parece sair das mãos de um *chef*. Uma receita que transforma ingredientes do quotidiano numa explosão de sabor, provando que a culinária criativa pode ser acessível a todos.
Ingredientes
- 10 g Salsa fresca, folhas
- 30 g Limão sumo
- 300 g Atum em lata em óleo, escorrido
- 20 g Azeite
- 85 g Queijo Mascarpone
- 1 filete Anchova
- 2 dentes Alho
- 40 g Azeitona pretas, descaroçadas
- 15 g Alcaparra em conserva, escorridas
- ¼ colher de chá Sal fino
- ¼ colher de chá Pimenta Preta moída
- 1 Pepino grande, fatiado em 32 rodelas (5 mm)
- 1 a 2 Malagueta vermelhas frescas, fatiadas (2 mm, a gosto)
Instruções
- Coloque a salsa no copo e pique durante 3 seg/vel 8.
- Adicione o sumo de limão, o atum, o azeite, o queijo, o filete de anchova e o alho no copo e misture durante 2 seg/vel 6.
- Acrescente as azeitonas, as alcaparras, o sal e a pimenta e pique Turbo/1 seg/2 vezes. Raspe as laterais do copo com uma espátula e repita Turbo/1 seg/2 vezes.
- Coloque as fatias de pepino num prato de servir e disponha aproximadamente 1 colher de sopa cheia de tapenade em cada uma. Finalize com uma fatia de malagueta vermelha. Sirva imediatamente ou refrigere até ao momento de servir.
