Merengue Italiano
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Esta cobertura e recheio é leve, delicada e extremamente versátil, perfeita para complementar sobremesas variadas como suflês, mousses e semi-frios. Preparada com a ajuda de um robot de cozinha, proporciona uma textura cremosa e estável, ideal para decorar bolos ou adicionar um toque suave a diferentes receitas. A técnica de preparação garante consistência, mesmo em criações mais sofisticadas, permitindo alcançar resultados profissionais com facilidade. É uma solução prática e eficiente, permitindo personalizar combinações de sabores e criar sobremesas equilibradas e visualmente apelativas. A receita destaca-se pela rapidez, facilidade de execução e adaptação a diferentes ocasiões, tornando-a uma excelente escolha para momentos especiais, jantares ou festas. Esta opção confere um acabamento elegante e uniforme, transformando sobremesas simples em experiências deliciosas e memoráveis, oferecendo sabor delicado, leveza e sofisticação em cada porção.
Ingredientes
- 150 g Açúcar
- 50 g Água
- 3 Clara de Ovo
Instruções
- Coloque no copo o açúcar, a água e programe 10 min/115°C/vel 2. Retire do copo para um frasco e reserve.
- No copo limpo e seco coloque a borboleta, as claras e bata 3 min/vel 3.5.
- Com a ajuda da espátula baixe as claras para o fundo do copo.
- Remova a borboleta, programe 10 min/vel 3.5 e adicione nos primeiros 2 minutos o xarope reservado pela a abertura da tampa em fio. Retire do copo e use à sua conveniência.
Acessórios
Dicas e truques
Este merengue é ideal para suflês e mousses, sorvetes, bavaroises,semi-frios, etc.
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