Panacota com coulis de morango
© Margarida Inocencio
A panacota com coulis de morango é uma sobremesa leve, elegante e ideal para ocasiões especiais. A suavidade da panacota contrasta com o sabor vibrante do coulis, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores. Preparada com facilidade utilizando um robot de cozinha, esta receita permite alcançar um resultado profissional em casa, sem grande esforço. A textura cremosa da panacota é garantida pela correta hidratação da gelatina e pela infusão delicada de aromas como a baunilha e a canela. Já o coulis, enriquecido com vinho tinto e vinagre balsâmico, confere profundidade ao prato, elevando-o a um nível gourmet. Ideal para servir em jantares ou como final de refeição em festas, esta sobremesa destaca-se pela sua apresentação sofisticada e sabor requintado.
Ingredientes
Panacota
Coulis de Morango
- 150 g Morango frescos
- 75 g Vinho Tinto
- 25 g Vinagre balsâmico
- 75 g Açucar
Instruções
Panacota
- Coloque a gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
- Coloque no copo o leite, a vagem de baunilha, o pau de canela, as natas e o açúcar e programe 6 min/80°C/vel 2. Descarte a vagem de baunilha e o pau de canela.
- De seguida misture 30 seg/vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina bem espremida. Distribua por 6 formas individuais para pudins e leve ao frigorífico cerca de 6 horas ou até solidificar.
Coulis de Morango
- No copo limpo coloque os morangos e pique 3 seg/vel 5.
- Adicione o vinho, o vinagre e o açúcar e programe 12 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
Servir
- Sirva a panacota com o coulis de morango.
