Sericaia
© Sónia Cardoso Sardinha
A Sericaia é uma sobremesa tradicional portuguesa, especialmente popular nas regiões de Santarém e Évora. Com uma textura cremosa e um sabor delicado, a Sericaia é feita com gemas de ovo, leite, açúcar, canela e uma generosa pitada de rum, sendo ideal para quem aprecia receitas autênticas e simples. A sua preparação no robot de cozinha facilita todo o processo, tornando-a mais acessível e rápida. Esta sobremesa é perfeita para ocasiões especiais, festas e almoços em família, surpreendendo a todos com a sua combinação de sabores e o toque da canela. Prepare-a e decore com um pouco mais de canela para dar aquele toque final irresistível.
Ingredientes
Instruções
- Insira a borboleta. No copo limpo coloque as gemas e o açucar e bata 5 min/vel 3.
- Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 10 seg/vel 3.
- Adicione o leite, a casca de limão e o pau de canela e programe 12 min/90ºC/vel 2,5. Coloque num tabuleiro, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer por completo.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Insira a borboleta. No copo limpo coloque as claras e o sal e bata 6 min/vel 3,5. Retire, adicione delicadamente com a ajuda de uma vara de arames ao creme reservado. Disponha num prato redondo de barro redondo com aprox. 32 cm de diâmetro, colheradas grandes e desencontradas, começando do centro para as bordas. Polvilhe abundantemente com canela e leve ao forno a 200ºC.
- Quando a sericaia começar a abrir fendas baixe a temperatura para 150ºC para que coza bem por dentro, cerca de 30 minutos.
