Aletria de Coco
© Helena Ferreira
Delicie-se com esta sobremesa cremosa e reconfortante que combina a textura suave da massa fina com o aroma exótico do coco. Ideal para quem procura um doce fácil e rápido, esta preparação destaca-se pela sua versatilidade, servindo-se morna ou fresca, adaptando-se a qualquer estação. O segredo está no equilíbrio entre o leite aromatizado com baunilha e o toque tropical do leite de coco, que confere um sabor inconfundível. A adição de gemas garante uma consistência aveludada, enquanto o coco ralado final aporta um contraste crocante. Perfeito para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente para mimar a família, este prato promete uma experiência culinária gratificante, com resultados profissionais sem exigir técnicas complexas. Os benefícios vão além do paladar: é uma opção energética, rica em nutrientes essenciais, e que pode ser preparada com antecedência, poupando tempo sem sacrificar qualidade.
Ingredientes
- 1000 g Leite
- 20 g Amido de Milho maisena
- 6 Gema de Ovo
- 400 g Leite de Coco
- ½ vagem Baunilha só as sementes
- 200 g Aletria
- 280 g Açucar
- q.b. Coco ralado p/ polvilhar
Instruções
- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 100 g de leite, o amido de milho e as gemas, envolva com a ajuda da espátula e reserve.
- Coloque no copo 900 g de leite, o leite de coco, a baunilha e 1 tira da casca de limão e aqueça 10 min/90°C/vel 1.
- Adicione a aletria e cozinhe 10 min/90°C//. Com a ajuda de uma concha, retire uma porção e envolva com a mistura de gemas reservada.
- Adicione o açúcar e envolva com a ajuda da espátula.
- De seguida programe 5 min/90°C//vel 1.5, e adicione a mistura de gemas em fio através do bocal da tampa. Retire para um recipiente grande ou divida por taças. Sirva morna ou fria polvilhada com coco ralado.
