Red Velvet com Bolo de Ananás

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Red Velvet com Bolo de Ananás

Red Velvet com Bolo de Ananás

Doses
Porções
1
Tempo Preparação
Preparação
55 minutos
Tempo Bimby
Bimby
50 minutos
Tempo Total
Total
1 horas, 45 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Difícil
Tipo de Robot TM31, TM5
Autor O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Bolo Red Velvet

Bolo de Ananás

Doce de Ovos

Chantilly

Preparação

Bolo Red Velvet
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2.
Forrar o fundo de 2 formas de 20 cm papel rolo de cozinha.
3.
Pesar a farinha e fermento sal peneirar e reservar numa tigela.
4.
Numa tigela misture os corantes com o cacau em pó, formando uma pasta.
5. Numa tigela pesar o leite e o vinagre e reservar.
6.
Colocar a borboleta no copo juntar a manteiga e programar 2 min/vel 2.5.
7.
Juntar o açúcar e programar 5 min/vel 2.5.
8.
Adicionar os ovos e voltar programar mais 2 min/vel 2.5.
9.
Adicionar o café...
10.
o cacau e os corantes e voltar a programar 2 min/vel 3.
11. Programar 5 min/vel 2 e colocar um terço da farinha reservada pelo bocal da tampa, de seguida colocar metade do leite reservado, voltar a meter um terço da farinha, o resto do leite e de seguida a farinha restante.
12.
Finalizado o tempo, verificar se está tudo bem envolvido.
13. Se não estiver bem envolvido programar mais 1 min/vel 2.
14.
Numa tigela a parte desfazer bicarbonato com o vinagre.
15. Retirar a borboleta do copo e com uma espátula envolver bicarbonato na massa.
16.
Dividir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 20 min/180ºC. Mas antes de retirar fazer o teste do palito, se for necessário deixar mais um pouco.
17.
Deixar arrefecer antes de finalizar com a montagem.
Bolo de Ananás
1.
Forrar o fundo de 2 formas de 20 cm papel rolo de cozinha. Reserve.
2. Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e pulverize 5 seg/vel 5.
3. Insira a borboleta. Adicione a manteiga, o leite e os ovos e bata 4 min/37ºC/vel 3,5.
4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 10 seg/vel 3. Dividir a massa pelas formas e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede antes de finalizar com a montagem.
Doce de Ovos
1. Colocar a agua e o açúcar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
2. Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
3. Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.
4. Video Video
Chantilly
1. Insira a borboleta, coloque no copo as natas e bata na vel 3, até ficarem com a consistência desejada, e vá despejando pelo bocal o açúcar.
Montagem
1.
Num prato de servir coloque um dos Bolos de Ananas, barre com o Doce de Ovo e espalhe pedaços de ananás.
2.
Coloque por cima um dos Bolos Red Velvet, barre com o Chantilly e espalhe metades de morango.
3. Volte a repetir os passos para os outros dois bolos e para finalizar coloque morangos ao alto e espalhe para enfeitar uma mistura de aparas dos bolos.

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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