Empada de Galinha

© Tina Consciência

Empada de Galinha

Empada de Galinha

Doses
Porções
8
Tempo Preparação
Preparação
1 hora, 19 minutos
Tempo Bimby
Bimby
41 minutos
Tempo Total
Total
2 horas
Dificuldade
Dificuldade
Média
Tipo de Robot TM31, TM5
Livro Origem ABC da Bimby

Ingredientes

Massa de Empada

Recheio

Recheio(Opcional)

Preparação

Massa de Empada
1. Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 2.
2. Adicione o ovo, a farinha e o sal e amasse 2 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos.
3. Coloque no copo a cebola, a cenoura, o alho, a salsa e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).
4. Adicione o frango, o vinho, o molho de soja, o caldo de galinha e a pimenta e programe 25 min/100ºC/vel 1. Escorra com a ajuda do cesto, reserve o molho e desosse o frango.
5. Coloque no copo o molho reservado e a farinha e programe 5 min/90ºC/vel 3.
6. De seguida programe 2 min/90ºC/vel 3 e adicione, em fio, através do bocal da tampa as gemas batidas.
7. Adicione o frango desossado e envolva com a ajuda da espátula. Retire e deixe arrefecer por completo.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
9.
Numa superfície polvilhada com farinha, estenda finamente, com a ajuda de um rolo 2/3 da massa.
10.
Forre uma forma de fundo amovível (Ø 26 cm aprox.) e recheie.
11.
Cubra com a restante massa e una os bordos de baixo para cima.
12.
Decore a gosto com as sobras de massa.
13.
Pincele com o ovo batido.
14.
Faça um pequeno furo no centro para permitir a saída de vapor.
15. Leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos. Sirva quente ou fria.

Notas

  • Se utilizar farinha T55 adicione a massa mais 20 g de farinha.
  • Pode fazer empadas pequenas em formas para empadas.
Equipa Bimby

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A Bimby ® é mais do que um robot de cozinha – é um universo de receitas, numa comunidade online e offline, com os recursos essenciais para o ajudar a tirar todo o partido da sua Bimby ®. A plataforma Bimby ®, recentemente lançada, e a APP Bimby ® 2.0, reúnem online milhares de receitas certificadas pela Vorwerk, que lhe dão a garantia de conseguir excelentes resultados com a sua Bimby ®. Não esquecer também que, ao longo dos anos , tem publicado um elevado número de fantásticos livros, em versão impressa, que continuam disponíveis, bem como a espantosa revista. Existem assim, várias maneiras de ficar inspirado.

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