Croissant Brioche

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Croissant Brioche

Croissant Brioche

Doses
Porções
12
Tempo Preparação
Preparação
1 hora, 15 minutos
Tempo Bimby
Bimby
8 minutos
Tempo Total
Total
1 hora, 23 minutos
Dificuldade
Dificuldade
Fácil
Tipo de Robot TM31, TM5
Site Origem O Cantinho do Jorge

Ingredientes

Massa

Folhado

Finalizar

  • 1 Ovo (p/ pintar)

Preparação

Massa
1. colocar no copo, o leite, a água, o sal, o fermento e programar 2 min/37ºC/vel 2
2.
Colocar os restantes ingredientes e programar 30 seg/vel 3 e de seguida programar 5 min/vel Espiga (TM31: Copo Fechado/vel Espiga). Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b.
3.
Retirar a massa do copo, fazer uma bola. Reservar massa descansar pelo menos 20 minutos.
Folhado
1. Folhar a massa como mostra no video. Video
Finalizar
1.
Esticar a massa e cortar em forma de triângulos.
2.
Enrolar os croissant deixar levedar cerca 30 minutos.
3. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
4. Pintar com ovo inteiro.
5. Levar ao forno a 180ºC cerca 20 a 25 minutos.

Parceria com o Blog

O Cantinho do Jorge

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1 Resposta

  1. Olá,
    Queria fazer os croissants para o pequeno almoço. Seria possível fazê-los de noite, seguir todos os passos até formar os croissants e depois colocar no frigorífico. Para retirar do frigorífico de manhã, deixar levedar a segunda vez e colocar no forno. Pode-se fazer assim?
    Muito obrigado

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