Risoto de Camarão, Espargos e Iogurte

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 8 minutos
Robot: 22 minutos
Porções: 4 Doses

Ingredientes

Instruções

  • Coloque a chalota no copo e pique 5 seg/vel 5. Baixe para o fundo com a espátula.
  • Adicione o azeite extra virgem, e programe 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC).
  • Adicione o arroz e programe 3 min/Varoma/vel 1 (TM5/TM6: 120ºC) sem o copo medidor.
  • Adicione o vinho branco e programe 1 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1 sem o copo medidor.
  • Adicione a água, o caldo, o sal, os espargos e misture bem com a espátula para mexer o arroz, cozinhe com o cesto em vez do copo medidor para evitar salpicos 9 min/100°C/ Velocidade Inversa/vel 1.
  • Adicione o iogurte grego, os camarões e misture bem com a espátula para mexer o arroz, cozinhe sempre colocando o cesto no lugar do copo medidor 5 min./100°C/ Velocidade Inversa/ «Colher».
  • Deixe o risoto descansar no copo por 1 minuto e transfira para uma panela elétrica de arroz ou tigela.
  • Com a espátula, envolva o arroz com a manteiga, o queijo ralado, decore com uma calda de vinagre balsâmico e sirva imediatamente.