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Pescada com Crosta de Legumes e Puré de Couve-Flor
Preparação: 19 minutos
Robot: 21 minutos
Porções: 2 Doses
Ingredientes
- 300 g Pescada filetes, ou perca
- 25 g Queijo Parmesão
- 4 pés Salsa só as folhas, mais q.b. p/ guarnecer
- 100 g Pimento Vermelho cortado em pedaços
- 100 g Pimento Amarelo cortado em pedaços
- 60 g Cebola
- 70 g Queijo Creme magro
- 1 colher de chá Sal mais q.b. p/ temperar
- ½ colheres de chá Pimenta mais q.b. p/ temperar
- 400 g Água
- 500 g Couve-Flor só os floretes
- 5 g Limão sumo
Instruções
- Coloque no tabuleiro da Varoma o peixe, tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta. Reserve.
- Coloque no copo o queijo e a salsa e pique 5 seg/vel 9. Retire e reserve. Lave o copo.
- Coloque no copo os pimentos e a cebola e pique 3 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
- Adicione 30 g de queijo-creme, ½ c. de chá de sal e ¼ c. de chá de pimenta e misture 20 seg/ Velocidade Inversa/vel 2. Deite a mistura sobre o peixe, espalhe bem e pressione levemente. Polvilhe com metade da mistura de queijo e salsa e reserve a Varoma. Lave o copo.
- Coloque no copo a água e o cesto com a couve-flor. Coloque a Varoma e o tabuleiro da Varoma com o peixe e coza 20 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula. Descarte a água da cozedura.
- Coloque no copo a couve-flor cozida, ½ c. de chá de sal, ¼ c. de chá de pimenta, 40 g de queijo-creme, o sumo de limão e a restante mistura de queijo e salsa e triture 20 seg/vel 6-8, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva o peixe guarnecido com salsa e acompanhe com o puré de couve-flor.