Cheesecake com Molho de Caramelo Salgado

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Média
Preparação: 1 hora 48 minutos
Robot: 12 minutos
Porções: 10 Fatias

Ingredientes

Base

Creme Nata Azeda

Molho de Caramelo

Creme de Queijo

Instruções

  • Base
  • Colo que no copo as bolachas e triture 20 seg/vel 3. Para a manteiga derretida, vamos colocá-la no microondas em lotes de 30 segundos e em baixa potência até derreter. Junte a manteiga as bolachas e programe 10 seg/vel 3.
  • Coloque o preparado numa forma de aro amovivel, espalhe pela base com a ajuda das nossas mãos para que fique totalmente compacta e lisa, coloquem tambem pelos rebordos da forma para adicionar um pouco do nosso caramelo mais tarde. Limpe o copo.

Creme Nata Azeda

  • Coloque no copo as natas e bata 30 seg/vel 3, o objetivo é que seja meio batidas, adicionamos o sumo de limão e misture e leve ao frigorífico.

Molho de Caramelo

  • Coloque o açúcar num frigideira em fogo calor médio alto e sem parar de mexer de vez em quando, esperamos que adquira um tom dourado, vai demorar cerca de 10 minutos.
  • Coloque no copo as natas e a manteiga, misture 3 min/90°C/vel 2. Depois desse tempo programamos mais 1 min/90ºC/vel 2 e iremos aos poucos colocar pelo bocal o caramelo preparado, sim sem parar de bater e até que todo o caramelo esteja incorporado.
  • Reservamos uma chávena e meia do nosso molho de caramelo e o restante colocamos de volta no copo e misturá-lo com a farinha. programamos 1 min/90°C/vel 2. Colocamos esse molho em cima da base que temos na forma reservada. Limpe o copo.

Creme de Queijo

  • Pré-aqueça o forno a 150ºC.
  • Coloque no copo o queijo, o açúcar e a farinha, e misture 2 min/vel 1,5. Adicione o Creme Nata Azeda, a baunilha e os ovos, programe 3 min/vel 4. Colocamos o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria a 150ºC durante 1 hora e 45 minutos.
  • Para finalizar o nosso cheesecake deixaremos arrefecer e verteremos sobre a sua superfície o molho de caramelo que reservamos.
  • Podemos terminar de deixá-lo repousar, colocando-o no frigorífico por cerca de 1 hora.