Rosas Arco-Íris de Merenge

Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 1 hora 30 minutos
Robot: 15 minutos
Porções: 24 Unidades

Ingredientes

Finalização

  • q.b. Corante alimentar gel, 6 a 7 cores a escolha

Instruções

Merengue

  • Coloque no copo o açúcar, cremor de tártaro e pulverize 10 seg/vel 10. Afaste-se o resultado das lâminas e insira a borboleta.
  • Adicione as claras e bata 7 min/37ºC/ vel 2. Remova a tampa e descanse por 10 minutos.
  • Coloque novamente a tampa, e bata 7 min/vel 2 (sem temperatura).

Finalização

  • Pré-aqueça o forno a 100ºC e forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
  • Usando um saco de pasteleiro com a ponta 2D Wilton ...
  • ... aplique de 6 a 7 cores em linhas desde a ponta até a metade do saco de pasteleiro.
  • Adicione a mistura de merengue e agora passe as rosas começando no centro e espiralando para fora. Deverá caber 12 deve caber em cada tabuleiro com espaço entre eles para expandir.
  • Leve ao forno a 100ºC durante 90 minutos e depois deixe arrefecer completamente no forno desligado.