Delícia de cenoura (Bolo de Cenoura)

Prato: Bolos
Tipo de Robot: TM31, TM5, TM6
Dificuldade: Fácil
Preparação: 1 hora 50 minutos
Robot: 10 minutos
Porções: 12 Fatias

Ingredientes

Bolo

Decoração

Instruções

Bolo

  • Retirar a casca às cenouras e cortar em pedaços, cozer as cenouras num pouco de água com sal (pode ser num tacho ou aproveitar cozer a vapor na varoma da Bimby® enquanto se faz uma sopa).
  • Escorrer bem a cenoutra, colocar no copo e reduzir a puré 30 seg/vel 7. Reservar
  • Com o copo bem limpo e seco, bater as claras em castelo, com a borboleta, sem copinho na tampa, por 6 min/vel 3,5. Reservar
  • No copo bem limpo e seco, colocar o açúcar e as cascas fininhas (sem partes brancas) da laranja e pulverizar 30 seg/vel 9.
  • Adicionar as gemas e misturar bem 3 min/vel 4.
  • Melhor finalizar sem ser na Bimby®, para as claras serem incorporadas delicadamente, por isso retirar o preparado do copo para um recipiente e adicionar aos poucos as claras reservadas, alternadas com colheres de farinha, envolvendo com um fouet ou com garfos, sempre à volta.
  • Deitar a massa numa forma redonda de aro amovivel, untada e enfarinhada, melhor com papel vegetal no fundo.
  • Colocar no forno pré aquecido a 220ºC durante uns 50 minutos.

Decoração

  • Retirar a casca às cenouras, e cortar às tirinhas finas (melhor com descascador), escaldar com água a ferver e passar depois por água fria. Reservar
  • Num tachinho fazer uma calda com o açúcar e a água, deixando ferver um pouquinho até fazer ponto fio.
  • Adicionar a cenoura reservada e deixar ferver mais uns minutos. Se for mais tempo, a cenoura fica mais estaladiça, mais cristalizada.
  • No fim escorrer bem e decorar o bolo.